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去除土腥味 國姓咖啡創銷售佳績

【李鴻OB嚴選祺 南投國姓】

南投縣國姓鄉推廣種植咖啡,將近15年時間,由於農民只懂得種植,缺乏後製過程研究,致市場評價過低,公所在3年前積極邀請專家,來進行全面性輔導,去除咖啡不該有的氣味,讓香氣能夠展現,這樣的轉變,果然讓國姓咖啡獲得驚人成績,今年鄉公所再度舉辦研習課程,連外縣市咖啡農也來報名參加。

專業咖啡達人和大家分享,如何才能烘焙出好咖啡,要從果園管理開始,生豆處理也是關鍵,最重要就是勇於嘗試,因為一篇理論,不適用於所有產地。

屏東高樹咖啡農 阮瑞泰:「我剛剛也跟他確認一些,咖啡的品種,還有一些咖啡的管理問題,這對我們的這個,將來咖啡的管理,一定有很大的幫助。」

講師 韓懷宗:「很重要的就是因地制宜,要調整,東西這個東西不是死的要活,所以是味道不對,我們杯測師喝起來不對,我們就想辦法去調整到味道對,所以這是我們經過幾年的改良,後製方法從國外的作法,我們做一些修正。」

國姓鄉公所表示,經過這幾年教育課程,農民所展現出來成果,就是成績不斷提升,同時也把過去不好印象,徹底去除。

國姓鄉咖啡產銷第2班班長 蘇春賢:「過去在我們市場,大家說我們的咖啡,就是有木質味和土腥味,這3年我們經過正確的,老師幫我們帶動,來教導我們方法,讓我們國姓咖啡,這個土腥味和木質味,完全都沒有了。」

國姓鄉長 丘埔生:「我們現在可以說,不到80分的,也只有1、2家而已,所以說我相信,這次上這個課以後,所有的學員都會收穫滿滿。」

國姓咖啡有好的成績,鄉公所表示,這個過程中還有一位重要推手,就是咖啡產銷第2班班長,無償提供私人場地,作為上課和評鑑地點,還全天候免費供應熱咖啡,鄉公所特別表示感謝。

國姓鄉咖啡產銷第2班班長 蘇春賢;「可以讓愛好咖啡,這些咖啡達人來到這個現場,做一個正確的咖啡教育,我們國姓咖啡再次提升,這就是我最大的目的。」

國姓鄉長 丘埔生:「我要特別來感謝蘇班長,提供這麼舒適的場所,讓我們來上咖啡的課程。」

因為國姓咖啡成功打響名聲,連帶研習課程也備受關注,這次總共有117人參加,其中40位來自全國各地,希望未來國內咖啡產業,也能擠進國際市場,為農民創造更多穩定收入。



新聞來源https://tw.news.yahoo.com/去除土腥味-國姓咖啡創銷售佳績-120204571.html

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